Fai il pieno di fibre con l’insalata alle noci

Le noci, con il loro elevato apporto di fibre, sono molto indicate durante la gravidanza, per prevenire la stitichezza tipica di questo periodo e per controllare meglio il peso corporeo.
Ma le noci sono anche una ricchissima fonte di Omega3, fondamentale per il corretto funzionamento del cervello.

In questo articolo proponiamo una ricetta semplice e adatta al periodo estivo: un’insalata di rucola e noci.

Ingredienti:

- 150g di rucola
- 50g di gherigli di noce
- 2 pere
- 100g di Grana Padano a scaglie
- Olio, sale e aceto balsamico q.b.

Preparazione:

Lavate ed asciugate la rucola e disponetela in un’unica ciotola o in tante ciotoline più piccole. Aggiungete la pera tagliata a cubetti, le scaglie di grana e le noci spezzettate, curandovi di lasciarne qualcuna intera per la decorazione. Condite con sale, olio e aceto balsamico e portate in tavola!

Esistono diverse varianti di questa insalata, da quella con l’insalata belga e le mele, all’insalata radicchio, asiago e noci. A seconda delle vostre preferenze, le noci aggiungeranno alle verdure che più vi piacciono croccantezza e gusto.