DEFINIZIONE E TIPOLOGIE

Le vitamine sono sostanze organiche, non sintetizzate dall’organismo, che svolgono funzioni essenziali per l’organismo. È per questa ragione che vanno introdotte con la dieta. Il fabbisogno giornaliero non è estremamente elevato, ma sia la carenza (avitaminosi) che l’eccesso (ipervitaminosi) possono provocare malattie e disturbi legati alla tossicità.

Le vitamine sono classificate in funzione del grado di solubilità. Ve ne sono di due tipi:

1. vitamine idrosolubili: si sciolgono nell’acqua, vengono utilizzate dall’organismo immediatamente poiché non possono essere immagazzinate; l’eventuale eccesso viene eliminato urinando. Per questa ragione bisogna assumerle quotidianamente.
   1. vitamine del gruppo B (la vitamina B12 è l’unica che si immagazzina nel fegato per anni)
   2. vitamina C
2. vitamine liposolubili: si sciolgono nei grassi e si immagazzinano nel tessuto adiposo, così che la loro assunzione non debba avvenire quotidianamente.
   1. vitamina A
   2. vitamina D
   3. vitamina E
   4. vitamina K

Ogni vitamina ha una sua funzione specifica e per ciascuna esiste un quantitivo giornaliero raccomandato dalle autorità sanitarie in funzione del sesso, dell’età e di determinate situazioni fisiologiche, come la gravidanza e l’allattamento. Queste dosi sono quelle necessarie per colmare i fabbisogni dell'organismo e mantenere al massimo le riserve, senza provocare tossicità.

Coloro che seguono una dieta equilibrata non hanno bisogno di apporti supplementari di vitamine in quanto soddisfano già il fabbisogno con gli alimenti che ingeriscono.

Quando vi è carenza, in determinate patologie o in situazioni fisiologiche in cui è maggiore il fabbisogno, è necessario l’apporto extra sotto forma di integratori alimentari.

Le dosi giornaliere consigliate di vitamine liposolubili per una donna In gravidanza sono le seguenti:

ER: equivalenti del retinolo
TE: equivalenti del tocoferolo