Il guacamole è forse la salsa messicana più famosa. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di avocado maturi e dell’ottimo peperoncino. È semplice da preparare e rappresenta un antipasto nutriente con i tacos. L’avocado inoltre è un frutto salutare dalle proprietà antiossidanti e antinfiammatorie ed è ricco di acido folico, vitamine e sali minerali, come il potassio e il magnesio.

INGREDIENTI

• 6 avocado maturi
• ½ cipolla tritata fine (media grandezza)
• 3 peperoncini rossi piccanti tritati fini
• 2 mazzetti di coriandolo o prezzemolo tritati fini
• 1 cucchiaio di Olio extravergine d'oliva (evo) •1 lime spremuto
• sale q.b.

PREPARAZIONE

1. Per prima cosa, tagliate a metà l'avocado, eliminate il nocciolo e sbucciatelo.
2. Tagliate le due parti dell’avocado a pezzetti e aggiungeteli in una ciotola, condendoli con un filo d'olio.
3. Poi con uno schiacciapatate, schiacciate bene l'avocado creando una specie di purè cremoso.
4. Tritate finemente la cipolla e aggiungetela al composto, insieme al peperoncino, privato dei semi e tagliato finemente.
5. Infine. tritate il coriandolo e aggiungetelo al resto degli ingredienti.
6. Mescolate il tutto e insaporite con il succo di lime.
7. Servite il guacamole come accompagnamento a tacos o tortillas messicane.